Goûtez aux saveurs hivernales grâce aux expériences culinaires de la Nouvelle-Écosse
Cet hiver, découvrez les riches saveurs de la Nouvelle-Écosse à travers des expériences culinaires qui célèbrent la culture gastronomique et vinico...
La Nouvelle-Écosse a plus de 13 300 kilomètres de littoral, ce qui en fait la destination idéale pour les aventures en bord de mer. Dans votre terrain de jeu océanique, détendez-vous sur des rivages sablonneux, explorez des bassins de marée, faites du kayak autour d’îles et de criques cachées, faites des randonnées le long de falaises escarpées et conduisez sur une route panoramique à travers de charmants villages de pêcheurs. Chaque communauté côtière apporte sa propre touche de culture locale, qu’il s’agisse de promenades animées ou d’oasis de tranquillité où déguster des fruits de mer frais et admirer la côte.
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Halifax
Saviez-vous que le cœur d’Halifax est en forme d’étoile? Les visiteurs peuvent explorer des sites patrimoniaux comme le lieu historique national de la Citadelle-d’Halifax (y compris sa forteresse en forme d’étoile), faire une croisière dans le port, flâner dans les galeries d’art et les boutiques du centre-ville, et dîner dans un éventail restaurants incontournables.
Le front de mer d’Halifax est bordé par une des promenades urbaines les plus longues au monde, qui longe sur 4 km le port pittoresque. Que vous soyez à la recherche de divertissements, de bons plats ou d’une vue à couper le souffle, le front de mer d’Halifax a forcément quelque chose pour vous.
N’oubliez pas : aucune visite à Halifax n’est complète sans goûter un authentique donair, le plat de rue emblématique de la ville.
La route Cabot
Pour ceux qui aiment les escapades routières, la Cabot Trail est un incontournable. C’est non seulement une des routes les plus pittoresques au monde, mais elle traverse également le parc national des Hautes-Terres-du-Cap-Breton. Arrêtez-vous aux points d’observation, parcourez un des 26 sentiers du parc, icampez pour la nuit, explorez de charmantes petites villes comme Chéticamp, Ingonish et Baddeck, et visitez les boutiques d’artisans et les cafés locaux.
La baie de Fundy
Profitez du spectacle des marées les plus hautes du monde.
Explorez les falaises fossilifères, faites une excursion en kayak parmi les formations rocheuses, partez à l’aventure en rafting sur le mascaret ou participez à une excursion en bateau pour assister de près aux marées montantes et descendantes spectaculaires. . À marée basse, le fond de l’océan dévoile des trésors marins, et des guides locaux partagent des informations fascinantes sur la géologie et l’histoire de la baie au parc Burntcoat Head.
Les passionnés de cuisine voudront réserver leur place pour l’expérience unique du dîner au fond de l’océan, qui se déroule également au parc Burntcoat Head.
L’observation de baleines
De mai à septembre, jusqu’à 12 espèces de baleines remontent vers le nord pour passer l’été dans les eaux de la Nouvelle-Écosse.
Partez en excursion d’observation de baleines depuis l’île Brier, dans la baie de Fundy, ou à partir de divers ports du Cap-Breton. Des guides expérimentés vous feront découvrir ces créatures incroyables lors d’une aventure inoubliable.
Les vins de la Nouvelle-Écosse
Façonnée par la mer, la région viticole de la Nouvelle-Écosse est unique en son genre. C’est le seul endroit au monde qui donne des vins Tidal Bay, un reflet authentique de notre terroir côtier. Visitez les vineries locales pour des dégustations, participez à des visites guidées de vignobles et découvrez les processus de vinification innovants qui rendent ces vins si uniques.
Pour une expérience culinaire complète, accompagnez votre vin d’un repas d’inspiration locale dans un des nombreux restaurants de la région.
Le Cèilidh
En Nouvelle-Écosse, un cèilidh (prononcé kay-lee) est l’occasion de partager des chansons, des histoires et des danses traditionnelles entraînantes. Ces rassemblements offrent un aperçu chaleureux des traditions gaéliques présentes dans toute la province. Préparez-vous à fêter lors d’ateliers de danses folkloriques ou de visites de pubs animés pour goûter à la culture locale.
Les parcs nationaux et provinciaux
La Nouvelle-Écosse est un véritable terrain de jeu en plein air, avec 3 parcs nationaux et 40 parcs provinciaux qui ne demandent qu’à être explorés. Chaque parc offre un mélange unique de beauté naturelle, de loisirs et d’occasions de se rapprocher des paysages sauvages qui rendent la Nouvelle-Écosse inoubliable.
Rendez-vous au parc national et lieu historique national Kejimkujik pour explorer les sentiers panoramiques et l’histoire des Mi’kmaq. Profitez des sentiers de randonnée et des routes côtières du parc national des Hautes-Terres-du-Cap-Breton ou découvrez la réserve de parc national de l’île-de-Sable, sauvage et exposée aux vents.
Le homard
La pêche au homard y étant pratiquée dix mois par année, la Nouvelle-Écosse vous propose d’innombrables occasions de déguster ce crustacé dans divers plats délicieux tout au long de l’année. Visitez les cabanes à fruits de mer le long de la côte, faites une excursion en bateau de pêche au homard. Vous pouvez même participer à un festival du homard où vous pourrez savourer des plats et des petits pain au homard classiques, et prendre part à toute une série d’événements sur le thème du homard.
Faits divers : plus de 50 000 tonnes de homard sont pêchées dans les eaux de la Nouvelle-Écosse chaque année!
Peggy’s Cove
Quand vous visitez la Nouvelle-Écosse, il faut vous arrêtert à Peggy’s Cove. Avec un des phares les plus photographiés au monde, ce lieu emblématique est imprégné d’histoire maritime. Vous pourrez y explorer les rivages rocheux, visiter les galeries d’art locales et casser la croûte dans les cafés accueillants de la région.
Au-delà de Peggy’s Cove, la Nouvelle-Écosse compte plus de 150 phares, chacun ayant sa propre histoire — pour un voyage enrichissant qui joint la beauté naturelle au charme historique.
La côte est et les 100 Wild Islands
Ponctuante la côte est de la Nouvelle-Écosse, les 100 Wild Islands offrent une escapade à couper le souffle dans une nature sauvage protégée et immaculée. Découvrez des plages de sable blanc isolées, des criques secrètes et un havre de paix pour une faune rare.
Que vous choisissiez de parcourir des sentiers côtiers pittoresques, de faire du kayak dans des eaux cristallines ou de vous installer un campement sous les étoiles, les 100 Wild Islands vous promettent une aventure en plein air inoubliable dans un des environnements les mieux conservés du Canada atlantique.
Les plages d’eau chaude
En Nouvelle-Écosse, la côte de Northumberland a certaines des eaux océaniques les plus chaudes du Canada, ce qui rend ses plages idéales pour la baignade et la détente au soleil. Profitez des rivages sablonneux puis aventurez-vous dans de charmantes villes côtières comme Pugwash, Tatamagouche, New Glasgow et Antigonish, qui vous offrent toutes dede des boutiques originales, des spécialités locales et l’hospitalité maritime chaleureuse.
Que vous passiez la journée à la plage ou à explorer les communautés accueillantes des environs, le littoral du Northumberland vous promet un mélange parfait de détente et de découverte.
La culture acadienne
L’énergie de la culture acadienne façonne l’identité unique du patrimoine de la Nouvelle-Écosse. Elle rayonne dans des régions comme Clare, Argyle et Pubnico, où on trouve des communautés francophones, une cuisine authentique et des festivals animés.
Des villages accueillants et des musées attrayants partagent le riche patrimoine et la résilience du peuple acadien. Pour en savoir plus, explorez le lieu historique national de Grand-Pré et visitez le Village historique acadien de la Nouvelle-Écosse.
Des escapades en bord de mer
Avec plus de 150 hébergements en bord de mer, la Nouvelle-Écosse offre toujours un idylle où se réveiller au son des vagues. À vous de choisir :de luxueux complexes en bord de mer dotés de toutes les commodités ou de charmants chalets sur le littoral ou des auberges paisibles au bord de la plage. Que vous planifiiez des vacances en famille, une retraite romantique ou une escapade en solo, sur la côte de la Nouvelle-Écosse, vous trouverezfacilement votre propre coin de paradis au bord de la mer.
7 sites du patrimoine mondial de l’UNESCO
La Nouvelle-Écosse compte sept sites remarquables de l’UNESCO, qui offrent tous un regard unique sur les trésors culturels et naturels de la province. Découvrez les paysages spectaculaires du Géoparc des Falaises de Fundy et des falaises fossilifères de Joggins. Entrez dans l’histoire en visitant la ville historique de Lunenburg, célèbre pour son front de mer coloré et son architecture préservée du XVIIIe siècle. Visitez le Musée Africville, reconnu comme le premier lieu au Canada à recevoir la désignation de l’UNESCO comme lieu d’histoire et de mémoire lié à l’esclavage et la traite. Découvrez les merveilles écologiques de la province dans les réserves de la biosphère du lac Bras d’Or et de Southwest Nova, ou explorez l’histoire et les vues incroyables du Paysage de Grand Pré.
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