5 jours
- Bay of Fundy & Annapolis Valley, Halifax Metro, South Shore
Le front de mer d’Halifax est le meilleur endroit pour commencer votre visite du centre-ville. Il y en a pour tous les goûts, et on comprend rapidement pourquoi il s’agit de l’une des attractions les plus visitées de la province.
1 Jours 1 et 2: Centre-ville d’Halifax
Le front de mer d’Halifax est le meilleur endroit pour commencer votre visite du centre-ville. Il y en a pour tous les goûts, et on comprend rapidement pourquoi il s’agit de l’une des attractions les plus visitées de la province.
Marchez le long de la promenade pour découvrir des boutiques, des restaurants, des musées, une brasserie et de nombreux endroits où manger sur place. Découvrez la ville à bord d’un bus à impériale, d’un bateau qui fait le tour du port d’Halifax, ou encore du populaire Harbour Hopper (un véhicule amphibie à toit ouvert qui fait le tour de la ville).
Ne manquez pas le Halifax Seaport Farmers’ Market, situé à l’extrémité sud du front de mer, au Pavillon 23 (ouvert le week-end). Il s’agit du plus ancien marché fermier d’Amérique du Nord.
Promenez-vous dans l’une des rues les plus populaires d’Halifax, la Spring Garden Road. Pendant que vous y êtes, visitez les Halifax Public Gardens, un rare exemple de jardin victorien qui s’étend sur 16 acres au cœur de la ville, ou arrêtez-vous à la Halifax Central Library, à l’architecture étonnante.
Pour en savoir plus sur l’histoire de la ville, visitez l’un de nos musées ou l’un de nos sites historiques.
Visitez le Musée canadien de l’immigration au Quai 21 pour en apprendre plus sur les histoires de près d’un million d’immigrants à leur arrivée au Canada. Visitez ensuite le Musée maritime de l’Atlantique pour découvrir la plus grande collection au monde d’objets retrouvés dans l’Atlantique Nord après le naufrage du Titanic.
Au sommet de la ville, vous trouverez le site historique national de la Citadelle d’Halifax. Si vous visitez le centre-ville d’Halifax ou la Citadelle à l’heure du lunch, vous entendrez le son du canon de midi, une tradition quotidienne qui remonte à 1850.
Profitez de votre visite pour manger un morceau! Arrêtez-vous chez l’un des vendeurs situés sur le front de mer d’Halifax ou trouvez une pizzeria pour essayer le plat officiel de la ville : le fameux donair.
Si vous avez envie de saveurs plus locales, essayez The Five Fishermen, 2 Doors Down, ou montez à bord du traversier d’Halifax pour vous rendre jusqu’à Dartmouth où vous pourrez manger à The Canteen, Battery Park Beer Bar & Eatery, ou Evan’s Fresh Seafood & Restaurant. Les possibilités sont infinies à Queen’s Marque, sur le front de mer d’Halifax.
3 Jour 3 : Peggy’s Cove
Visitez le phare emblématique de Peggy’s Cove et promenez-vous dans le village de pêcheurs du même nom. Visitez des boutiques de souvenirs, goûtez aux fruits de mer locaux et prenez une photo de l’un des phares les plus photographiés au monde.
Mahone Bay
Continuez à travers la région de South Shore et arrêtez-vous à Mahone Bay. Trouvez le parfait endroit sur le front de mer historique pour immortaliser l’une des vues les plus photographiées de Nouvelle-Écosse : les fameuses trois églises de Mahone Bay.
Flânez dans les galeries d’art et les boutiques spécialisées comme Amos Pewter et Birdsall-Worthington Pottery.
Parmi les arrêts à ne pas manquer, on retrouve le Mateus Bistro, Saltbox Brewing Company, Betty’s at the kitch’inn, The Barn Coffee & Social House, et bien d’autres encore.
Lunenburg
Visitez la ville côtière de Lunenburg. Ce site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO est connu pour son architecture aux couleurs attrayantes, son front de mer animé et ses rues étroites. La vieille ville de Lunenburg abrite également la célèbre goélette de course de Nouvelle-Écosse, Bluenose II.
Pendant votre séjour à Lunenburg, ne manquez pas de visiter la Ironworks Distillery, le Musée des pêches de l’Atlantique Fisheries’ Museum of the Atlantic, et de faire une visite guidée à pied avec Lunenburg Walking Tours.
Lunenburg abrite certains des meilleurs restaurants de la province! Découvrez des plats locaux qui mettent en valeur l’abondance de fruits de mer frais de la région. Par exemple : Salt Shaker Deli, The Old Fish Factory, Beach Pea Kitchen & Bar, The Grand Banker Bar & Grill, et plus encore.
4 Day 4: Grand Pré
Commencez votre aventure dans la vallée d’Annapolis à Grand Pré, autrefois l’épicentre de la culture acadienne. Elle abrite aujourd’hui le site historique national de Grand-Pré, l’un des trois sites du patrimoine de l’UNESCO en Nouvelle-Écosse.
Prenez un moment pour respirer les délicieux arômes d’herbes et de fruits dans le jardin Tangled Garden. La propriété comprend la maison privée du propriétaire ainsi qu’un vaste jardin d’herbes aromatiques, un labyrinthe, une galerie d’art et une boutique.
Visitez Grand Pré Winery pour déguster des vins et manger dans son restaurant, Le Caveau.
Wolfville
Explorez la région viticole de la Nouvelle-Écosse. Wolfville est parfaitement située au milieu de la plupart des vignobles de la province dans la vallée d’Annapolis. Pour vous rendre de vignoble en vignoble, le Magic Winery Bus est l’option parfaite. Si vous souhaitez personnaliser votre visite des vignobles sans être obligé de conduire, plusieurs entreprises proposent des visites guidées et viennent vous chercher à Halifax ou à Dartmouth pour vous emmener dans la région viticole avant de vous ramener chez vous.
Pendant votre séjour à Wolfville, arrêtez-vous pour manger un morceau dans l’un des cafés, bistrots et pubs de la rue principale. Parcourez ensuite les boutiques et visitez le Wolfville Farmers’ Market le week-end pour y dénicher des perles de l’artisanat local ou y déguster les saveurs de la région.
Hall’s Harbour
Visitez le charmant petit village de Hall’s Harbour, où se trouve le restaurant Hall’s Harbour Lobster Pound, où vous pourrez manger du homard comme vous le voulez. Choisissez vous-même votre homard et faites-le préparer pour le déguster dans la salle à manger au bord de la mer en admirant les plus hautes marées du monde.
5 Jour 5: Baie de Fundy : de Shubenacadie à Summerville
Commencez votre journée en grand en faisant du rafting sur le mascaret! Alors que 100 milliards de tonnes d’eau se déversent dans la baie de Fundy à marée haute, la marée s’inverse et provoque des vagues d’eau vive pendant une courte période. Chevauchez les vagues du mascaret pour vivre une expérience unique sur la côte est!
Vous pourrez ensuite vous balader, jouer, et explorer le coin à marée basse en visitant le parc de Burntcoat Head, où l’on enregistre les marées les plus hautes du monde. Arrivez à marée basse afin de marcher directement sur le fond de l’océan. Un conseil : prévoyez des chaussures et des vêtements que vous n’avez pas peur de salir.
Arrêtez-vous à Summerville pour manger un morceau au Flying Apron Inn & Cookery. Grâce à son menu d’inspiration locale, vous pourrez déguster des ingrédients saisonniers trouvés dans un rayon de 15 km autour du restaurant.
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