10 jours
- Bay of Fundy & Annapolis Valley, Cape Breton Island, Halifax Metro, Northumberland Shore, South Shore, Yarmouth & Acadian Shores
Vous êtes du genre gourmand? La Nouvelle-Écosse est la destination idéale pour satisfaire à vos papilles!
Cet itinéraire s’adresse à ceux qui préfèrent découvrir un nouvel endroit par ses activités incontournables, ses saveurs et spécialités locales et les endroits préférés de ses résidents. Vous ne pourrez peut-être pas tout faire, mais cet itinéraire vous aidera à bâtir un délicieux séjour en Nouvelle-Écosse.
1 Jour 1 : Halifax
ville, est un des attraits les plus visités de la province. C’est aussi un excellent point de départ pour commencer votre aventure de manière autonome ou vous joindre à une visite guidée pour découvrir la ville.
- Louez un vélo ou participez à une visite guidée en gyropode sur le front de mer afin d’explorer la ville à votre rythme.
- Découvrez Halifax sous un autre angle en kayak ou dans une embarcation nautique au départ du front de mer.
- Montez à bord d’un bateau d’excursion et admirez la ville depuis l’eau. Embarquez dans le Harbour
- Hopper pour une activité aussi instructive qu’amusante : découvrir l’histoire de la ville en circulant sur terre et sur l’eau.
Passez la soirée à explorer le centre-ville et ne manquez pas l’ambiance nocturne de la rue Argyle, où les options de divertissement sont nombreuses. Prenez un verre dans un des bars à cocktails originaux, écoutez des musiciens dans un des nombreux pubs du centre-ville ou profitez de l’ambiance dans une des brasseries locales.
Expérience unique : Pour une expérience hors du commun, planifiez votre escapade Heli-Picnic Island Escape et envolez-vous en hélicoptère depuis le port d’Halifax. Une fois à bord, vous survolerez les magnifiques côtes de la Nouvelle-Écosse jusqu’à l’île de Sambro, où vous pourrez savourer un vin mousseux de la Nouvelle-Écosse sur une plage privée, explorer une crique isolée et vous installer près du phare pour déguster un pique-nique composé de charcuteries et de fromages locaux, le tout présenté par un sommelier.
2 Jour 2 : De Peggy’s Cove à Lunenburg
Arrêtez-vous au phare emblématique de Peggy’s Cove et promenez-vous dans son village de pêcheurs toujours en activité, où vous pourrez visiter une des nombreuses boutiques de souvenirs, goûter à des fruits de mer locaux et prendre une photo d’un des phares les plus photographiés au monde. À partir de là, plusieurs options s’offrent à vous :
- Vélo : Parcourez le sentier Rum Runners, une ancienne voie ferrée transformée en piste cyclable de 119 km reliant Halifax à Lunenburg. En chemin, vous aurez l’occasion de vous arrêter dans des restaurants primés, de découvrir divers attraits et d’explorer des boutiques d’artisans en bord de mer. Des locations de vélos sont offertes à différents endroits le long de la côte.
- Kayak : Faites une excursion guidée en kayak de mer à Blue Rocks, à Mahone Bay, à Oak Island, dans les îles LaHave ou à Lower Prospect.
- Expérience spa nordique : Après une journée bien remplie, réservez un service et profitez d’un moment de détente au spa hydrothermal de l’Oceanstone Resort à Indian Harbour ou au spa nordique Sensea à Chester (réservation requise).
Passez la nuit dans la ville maritime de Lunenburg, avec son front de mer animé, ses rues étroites et son architecture colorée. Le Vieux-Lunenburg est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO et abrite la célèbre goélette de course Bluenose II, emblème de la Nouvelle-Écosse.
Pendant votre visite, ne manquez pas la distillerie Ironworks et le Musée des pêches de l’Atlantique, et découvrez la ville à pied avec Lunenburg Walking Tours. La région déborde de restaurants comptant parmi les meilleurs de la province où l’on peut savourer des fruits de mer d’une fraîcheur exceptionnelle : Salt Shaker Deli, The Old Fish Factory, Beach Pea Kitchen & Bar, The Grand Banker Seafood Bar & Grill, et bien d’autres.
Expérience unique : Pour une expérience originale, planifiez une aventure de glamping sur les îles LaHave. Passez d’une île à l’autre en kayak pour découvrir des communautés de pêcheurs et des côtes vierges. Savourez des fruits de mer frais et des bouchées locales préparées pour vous sur la plage, essayez le yoga sur planche à pagaie et faites du glamping à votre aise sous les étoiles.
3 Jour 3 : Parc national et lieu historique national Kejimkujik
Le parc national et lieu historique national Kejimkujik offre aux visiteurs la possibilité de parcourir les sentiers du parc à travers les forêts de l’arrière-pays et le long des lacs, ruisseaux et rivières, ou encore de pagayer sur les voies navigables utilisées depuis des millénaires par le peuple mi’kmaq.
Découvrez des gravures sur pierre appelées pétroglyphes, témoignages de la présence du peuple mi’kmaq qui vit dans cette région depuis des milliers d’années. Explorez ces voies navigables traditionnelles en canot. Des excursions guidées et des locations d’embarcations sont offertes dans le parc avec Whynot Adventure Outfitters. Venez faire du vélo ou de la randonnée! Les 12 sentiers de Kejimkujik sont ouverts toute l’année et vous offrent l’occasion d’apercevoir la faune locale : des cerfs, des renards ou encore une tortue mouchetée, espèce menacée.
Après une journée passée en forêt ou sur l’eau, installez votre campement dans un des nombreux sites du parc. Que vous préfériez camper dans une tente ou en roulotte au terrain de camping Jeremy’s Bay, vous aventurer dans l’arrière-pays jusqu’à un site en pleine nature ou séjourner dans une des cabanes rustiques, un des hébergements oTENTik ou Ôasis de Keji, vous trouverez assurément l’expérience de camping qui vous convient!
À la tombée du jour, rendez-vous au Sky Circle pour observer les étoiles et les planètes grâce au télescope et aux jumelles du parc, ou simplement à l’œil nu.
4 Jour 4 : De Digby Neck vers les îles Long et Brier
Parcourez Digby Neck en voiture pour participer à une excursion d’observation de baleines dans la baie de Fundy. Prenez un court traversier vers l’île Long, puis un second vers l’île Brier, toutes deux situées à l’extrémité de Digby Neck dans les eaux riches de la célèbre baie de Fundy. Cet écosystème constitue une zone d’alimentation importante pour de nombreuses espèces de baleines, de phoques et d’autres formes de vie marine, ainsi que pour une grande variété d’oiseaux de mer.
Après votre excursion d’observation des baleines, dégourdissez-vous les jambes sur un sentier aménagé de 2,5 km menant à un escalier de 235 marches qui descend jusqu’au rocher Balancing Rock, une étroite colonne de basalte reposant verticalement sur sa pointe.
Wolfville et sa région
Faites une des randonnées les plus populaires de la Nouvelle-Écosse dans le parc provincial du Cap Split. Profitez d’une marche modérément exigeante dans l’arrière-pays avant d’atteindre un belvédère situé à 60 m (200 pi) au-dessus de la côte escarpée de la baie de Fundy et de ses marées.
Après votre randonnée, explorez la région viticole de la Nouvelle-Écosse. Wolfville est idéalement située parmi les nombreux vignobles de la vallée d’Annapolis. Une visite guidée vous intéresse? À bord du Magic Winery Bus, vous pourrez librement visiter les différents vignobles participants autour de Wolfville. Vous pouvez aussi réserver une visite guidée exclusive avec une entreprise spécialisée dans les circuits viticoles OU créer votre propre parcours pour visiter les 11 vignobles de la région de Wolfville.
Pour la nuit, choisissez une des maisons victoriennes historiques transformées en auberge ou en gîte. Chacune propose son propre charme et reflète l’hospitalité maritime de la région, avec ses magnifiques jardins et ses décors chaleureux qui créent une atmosphère des plus accueillantes.
5 Jour 5 : Shubenacadie
Pour une expérience unique en plein air, essayez le rafting sur le mascaret. Lorsque la marée remonte dans la baie de Fundy, la masse d’eau doit se frayer un passage dans un espace restreint. La puissance des marées est telle qu’elle inverse le courant des rivières qui se jettent habituellement dans la baie. On ne retrouve ce phénomène nulle part ailleurs dans le monde. En Nouvelle-Écosse, vous pouvez vivre cette expérience deux fois par jour, tous les jours!
6 Jour 6 : Advocate Harbour
Explorez le parc provincial du Cap Chignecto, le plus grand parc provincial de la Nouvelle-Écosse, qui propose des sentiers en arrière-pays, des randonnées d’une journée, des plages spectaculaires et des sites de camping. Vous pouvez aussi découvrir la baie de Fundy depuis l’eau en participant à une excursion en kayak ou en bateau avec NovaShores Adventures ou Local Guy Adventures.
Soupez dans un des endroits les mieux cotés de la Nouvelle-Écosse, le restaurant et café Wild Caraway. Ouvert de façon saisonnière, celui-ci offre une expérience culinaire néo-écossaise authentique, plusieurs des ingrédients étant cultivés ou cueillis à l’état sauvage par les propriétaires eux-mêmes.
Expérience unique : Au cours d’une excursion de jour Three Sisters Day Tour en kayak de mer avec NovaShores Adventures, vous aurez l’occasion d’observer des piliers rocheux, des tubes de lave, des grottes côtières, des arches spectaculaires et des chutes d’eau, en plus d’admirer des panoramas impressionnants sur les falaises du Cap Chignecto et la célèbre formation rocheuse des Three Sisters.
7 Jour 7 : Baddeck
Baddeck est souvent décrite comme le début — et la fin — de la célèbre Cabot Trail sur l’île du Cap-Breton. Nichée sur les rives du lac Bras d’Or, cette petite ville est un arrêt privilégié pour les marins et les voyageurs, tant pour ses activités et ses attraits que pour ses hébergements et son hospitalité. Plusieurs visiteurs choisissent d’ailleurs Baddeck comme point de départ pour leurs excursions d’une journée à travers le Cap-Breton.
Comment explorer Baddeck et ses environs :
- Sur l’eau : montez à bord du luxueux catamaran de Sailing CBI pour découvrir Baddeck et le lac Bras d’Or.
- Randonnée vers une chute : si vous préférez rester sur la terre ferme, ajoutez le parc provincial d’Uisge Ban Falls à votre liste d’activités incontournables. Uisge Ban signifie « eau blanche » en gaélique. La chute de 16 m de hauteur s’atteint après une randonnée de 4 km à travers une forêt ancienne de feuillus.
Baddeck et ses environs offrent également plusieurs endroits où savourer les fruits de mer locaux et la cuisine authentique du Cap-Breton, notamment des restaurants de homard, des cafés et d’autres établissements de restauration.
À Baddeck, les options d’hébergement sont nombreuses : gîtes pittoresques, auberges classiques, motels et centres de villégiature. On y trouve même des terrains de camping avec des vues magnifiques sur les collines environnantes et sur le lac Bras d’Or.
8 Jour 8 : Cabot Trail et parc national des Hautes-Terres-du-Cap-Breton
Suivez la Cabot Trail jusqu’au parc national des Hautes-Terres-du-Cap-Breton, puis à travers celui-ci. Un laissez-passer (frais d’entrée applicables) est requis pour les gens qui souhaitent randonner sur les sentiers, visiter les plages, camper ou utiliser les services du parc. Arrêtez-vous aux centres d’accueil de Parcs Canada à Chéticamp ou à Ingonish pour obtenir votre laissez-passer ainsi que de l’information sur les activités et événements offerts dans le parc.
La célèbre Cabot Trail serpente à travers 950 km² de paysages spectaculaires composés de hauts plateaux et de nature côtière sauvage. Le parc propose 26 sentiers de randonnée, allant de la promenade facile à la randonnée exigeante, et d’autres activités, comme le camping, la géocachette, le golf, le vélo, l’accès à des plages, des belvédères et diverses activités saisonnières.
Parcourez le sentier le plus populaire du parc : le Skyline. Celui-ci vous mène au sommet d’un promontoire montagneux offrant un des panoramas les plus spectaculaires de la province, avec vue sur la Cabot Trail et les eaux du détroit de Northumberland.
En suivant la Cabot Trail à travers le parc, vous trouverez de nombreux belvédères où vous arrêter pour admirer le paysage et vous dégourdir les jambes. Pour dîner dans le parc, profitez du programme « Pique-nique parfait » et procurez-vous un panier-repas dans un des cafés locaux situés le long du parcours.
Observation des baleines
Des excursions d’observation de baleines au Cap-Breton partent de différentes communautés situées sur la Cabot Trail, notamment Chéticamp, Pleasant Bay, Bay St Lawrence et Ingonish. On peut y observer des petits rorquals et des dauphins pilotes, ainsi que d’autres dauphins et des oiseaux marins. Durant l’été, gardez l’œil ouvert pour apercevoir des visiteurs plus rares, comme les tortues luths, les poissons-lunes, et bien plus.
9 Jour 9 : Ingonish
Dirigez-vous vers Ingonish, où vous pourrez emprunter la seule gondole de l’est du Canada pour atteindre le sommet du Cap Smokey, une montagne qui propose des activités toute l’année et des panoramas spectaculaires sur l’océan et les hautes terres. Vous pouvez également partir en excursion pour apercevoir les baleines qui visitent l’Atlantique Nord en été et en automne.
À votre retour, visitez une des plages de la région, des plages d’eau douce et d’eau salée vous attendent. La plage d’Ingonish, le lac Freshwater et la plage North Bay, notamment, sont situés à proximité. Passez l’après-midi à vous baigner ou longez le littoral en kayak afin d’admirer le paysage depuis l’eau.
Vous cherchez un pique-nique à emporter pendant vos aventures? Renseignez-vous pour savoir quels établissements d’Ingonish et des environs participent au programme « Pique-nique parfait » de Parcs Canada.
Arrêts populaires autour d’Ingonish :
La région d’Ingonish propose de nombreux types d’hébergement : chalets, auberges, centres de villégiature, cottages et pavillons. Évadez-vous au Keltic Lodge at the Highlands, un établissement de renommée mondiale. Vous pourrez y jouer au golf sur le parcours Highlands Links, classé parmi les 100 meilleurs parcours de golf au Canada, parcourir le sentier Middle Head, accessible depuis le stationnement du pavillon, ou encore profiter d’une journée au spa du Keltic Lodge.
10 Jour 10 : Liscomb
Poursuivez votre route vers la région d’Eastern Shore en Nouvelle-Écosse pour passer la nuit au Liscombe Lodge Resort.
Parcourez une section des 9 km de sentiers de randonnée ou détendez-vous simplement en profitant du calme du Liscomb Lodge qui surplombe la rivière. Vous pouvez également participer à une excursion en bateau sur la rivière Liscomb. Cette paisible balade en ponton le long du chenal vous mène jusqu’aux eaux de l’océan Atlantique en compagnie du capitaine Chester, le superviseur de la marina.
Visitez le restaurant sur place pour savourer un véritable repas des Maritimes tout en admirant la vue sur la rivière Liscomb et le paysage accidenté de la région d’Eastern Shore.
Remontez ensuite dans le temps jusqu’aux années 1860, alors que les grands voiliers transportant le bois et la ruée vers l’or façonnait la vie le long de la rivière St Marys, et faisaient de la communauté de Sherbrooke une ville en plein essor. Aujourd’hui, le musée du village de Sherbrooke est un musée d’histoire vivante à ne pas manquer.
11 BONUS! Jour 11 : De Liscomb à Halifax
Reprenez la route vers Halifax, mais arrêtez-vous en chemin pour une dernière aventure.
Véhicules tout-terrain (VTT) : Rendez-vous à Porters Peak Adventure Getaway pour une excursion guidée en VTT, destinée aussi bien aux débutants qu’aux conducteurs expérimentés, à travers les collines ondulantes et les vallées boisées autour du lac Porter. Vous cherchez à bien finir l’aventure? Passez la nuit sur place, dans une tente safari de glamping quatre saisons ou dans un chalet.
Kayak : Dirigez-vous vers Tangier pour rejoindre Coastal Adventures et faire une excursion en kayak de mer. Au cours de votre sortie, vous explorerez des îles et des îlots côtiers abrités, ainsi qu’un univers fascinant où la terre rejoint la mer.
Navigation : Découvrez l’archipel des 100 Wild Islands, composé de plus de 750 îles qui s’étendent sur plus de 100 kilomètres au large de la région d’Eastern Shore. Avec Murphy’s Scenic Boat Tours, vous verrez des forêts boréales, des tourbières, des landes, des plages de sable blanc, des criques abritées et des caps balayés par le vent, ainsi que la faune qui habite la région.
Plages : Le long de la côte, plusieurs plages populaires méritent un arrêt :
- Parc provincial Martinique Beach
- Parc provincial Clam Harbour Beach
- Parc provincial Lawrencetown Beach
- Parc provincial Rainbow Haven Beach
Surf : Dirigez-vous vers la plage Lawrencetown et passez à l’école East Coast Surf School pour apprendre à surfer les vagues. Adepte de sensations fortes? Essayez le surf en hiver avec Kannon Beach Wind and Surf!
Vélo : Les sentiers Atlantic View, Salt Marsh et Shearwater Flyer font partie du Sentier transcanadien, un vaste réseau de sentiers polyvalents aménagé sur d’anciennes voies ferrées. Ces sentiers interconnectés couvrent 25 km de parcours (50 km aller-retour) avec de magnifiques points de vue sur les terres et l’eau tout au long du trajet, notamment la digue qui traverse les marais salés de Cole Harbour.
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