Vivez une aventure culinaire en Nouvelle-Écosse avec ces forfaits
Les saveurs de Nouvelle-Écosse n’attendent que vous cet automne. Chaque bouchée de fruits de mer locaux raconte une histoire unique et rend hommage...
Le Géoparc mondial UNESCO des Falaises de Fundy, qui s’étend sur 165 km le long de la côte supérieure de la baie de Fundy en Nouvelle-Écosse, est une destination quatre saisons qui abrite des communautés authentiques et met en valeur la richesse naturelle, culturelle, historique et géologique de la région.
À l’automne, admirez les couleurs flamboyantes qui contrastent avec le paysage côtier, comme les champs de bleuets d’un rouge éclatant et les collines couvertes d’arbres jaunes et orangés. Les températures fraîches sont idéales pour des aventures en plein air comme les randonnées guidées sur la plage, les excursions à cheval ou les sorties à vélo à pneus surdimensionnés en compagnie de guides expérimentés. Le secteur de Parrsboro à Advocate Harbour, au cœur du Géoparc, accueille également de nombreux événements et festivals automnaux, dont le Parrsboro Film Festival, les October Days et le marathon Chiggy Ultra au parc provincial de Cape Chignecto.
Parrsboro est la plus grande ville sur la côte nord de la baie de Fundy, connue pour la richesse de sa scène artistique et théâtrale, son histoire diversifiée et les possibilités d’aventures infinies pour les amateurs de plein air. Visitez le Art Lab Studios & Gallery pour découvrir les œuvres de cinq artistes du coin ou plongez dans l’histoire fascinante des dinosaures les plus anciens du Canada, remontant à 200 millions d’années, au Fundy Geological Museum. Pour finir, laissez-vous émerveiller par le belvédère et le sentier Partridge Island, un lieu empreint de légendes et d’histoires mi’kmaq depuis des temps immémoriaux.
Marchez sur le fond de l’océan et admirez les formations rocheuses préhistoriques et les falaises vertigineuses qui disparaîtront sous les marées les plus hautes du monde en quelques heures seulement. Partez en visite guidée avec un ambassadeur du Géoparc pour en apprendre plus sur le paysage côtier, découvrir les récits historiques de la région et vivre une expérience mémorable en toute sécurité.
Découvrez le charme bucolique de la campagne et renouez avec la nature lors d’une balade au ranch Spirit Reins. Les guides expérimentés adaptent les sorties aux débutants ainsi qu’aux cavaliers chevronnés, en mettant l’accent sur la sécurité et le confort. Parcourez de superbes sentiers longeant montagnes, cascades et ruisseaux… ou choisissez leur expérience la plus populaire : la Bay of Fundy Beach Ride, qui vous permet d’explorer le fond de l’océan à cheval, à marée basse!
Séjournez à l’auberge Gillespie House Inn, une ferme de style Queen Anne Revival dotée de jardins colorés, d’un studio de yoga, d’une salle de lecture et d’un salon accueillant. À quelques pas de rue Main, découvrez la brasserie Two Islands Brewing et le théâtre Ship’s Company, puis explorez le centre-ville avant de revenir vous détendre près du feu. Le matin, savourez un délicieux déjeuner composé de fruits frais, de granola maison, de yogourt et de plats chauds.
Plongez dans l’industrie cinématographique de l’Atlantique lors du Parrsboro Film Festival, un événement de trois jours qui se déroule chaque octobre dans le Parrsboro Band Hall, un lieu culturel incontournable depuis plus de 100 ans. Au programme : longs métrages, documentaires, courts métrages et rencontres avec des cinéastes et conférenciers invités.
Savourez une pinte et un bon repas chez Two Islands Brewing, brasserie artisanale et véritable lieu de rencontre. Essayez un plateau de dégustation pour découvrir leurs bières ou accompagnez votre pinte d’incontournables classiques de pub : nachos gratinés, ailes de poulet et bouchées de donair. Vous passez le week-end à Parrsboro? Ne manquez pas les prestations musicales en soirée!
Admirez la vue spectaculaire sur le littoral dans le charmant village de pêcheurs d’Advocate Harbour, à seulement 45 minutes de Parrsboro. Ce village de pêcheurs a tout pour plaire aux amateurs de plein air et aux adeptes de nourriture locale! Explorez les imposantes falaises et les formations rocheuses emblématiques du parc provincial de Cape Chignecto, puis régalez-vous de plats préparés avec des ingrédients locaux au restaurant primé Wild Caraway. Pour la nuit, choisissez une des chambre ou un des chalet coloré du Wild Caraway ou séjournez dans la chambre du capitaine de navire historique de NovaShores.
Savourez une cuisine d’exception au Wild Caraway Restaurant, nommé Restaurant de l’année 2023 par Taste of Nova Scotia et lauréat du Prestige Award en 2012. Vous pourrez goûter aux saveurs de la région grâce à un menu saisonnier mettant en valeur les produits cultivés sur place, les fruits de mer de la Nouvelle-Écosse et des viandes élevées de façon éthique, le tout avec une vue imprenable sur les célèbres marées de la baie de Fundy.
Après une expérience culinaire hors du commun, passez la nuit sur place au Wild Caraway. Choisissez parmi des chambres d’hôtes rénovées situées au-dessus du restaurant ou trois chalets colorés récemment construits. Ces chalets confortables disposent d’une chambre, d’une petite cuisine et d’une salle de bain, en plus d’offrir une vue imprenable sur la côte depuis la terrasse. Chaque matin, profitez d’un déjeuner gourmet préparé avec des produits de la région au restaurant.
Pour tout connaître des aventures à essayer dans la région, séjournez à la NovaShores Guest Room. Cette maison historique de capitaine de navire est le quartier général de NovaShores Adventures, qui offre des excursions guidées en kayak de mer (comme la Three Sisters Day Tour) de début mai à mi-octobre. La chambre dispose d’une entrée privée, d’un lit grand format (queen), d’une salle de bain attenante et d’une petite cuisine avec café local, granola maison et bagels. Vous pourriez même rencontrer le sympathique chat résident, Blackie!
Admirez des panoramas à couper le souffle au parc provincial de Cape Chignecto. Avec plus de 60 km de sentiers sauvages, des sites de camping isolés accessibles à pied, des chalets, 29 km de côte sur la baie de Fundy et des activités comme le kayak de mer, Cape Chignecto est un véritable paradis pour les amateurs de plein air.
Partez avec Local Guy Adventures et découvrez quelques-uns des meilleurs sites du parc lors de la randonnée Three Sisters Cape Chignecto d’une durée de trois heures. Vous pourrez profiter des points de vue sur les impressionnantes formations rocheuses, dont les emblématiques Three Sisters, Eatonville Harbour et Andersons Cove, tout en apprenant l’histoire des glaciers de l’ère glaciaire et des anciennes coulées de lave qui ont façonné ce paysage remarquable.
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