8 expériences à ne pas manquer pour les amateurs de homard

Vous cherchez des façons délicieusement uniques de découvrir le homard pendant vos vacances en Nouvelle-Écosse ? Voici 8 façons succulentes de découvrir les plats à base de homard et la culture des Maritimes à tout moment de l’année !

Aventure du homard de la mer à la table chez East Coast Outfitters

Cette aventure commence par une excursion guidée de deux heures en kayak de mer à travers des baies et des bras de mer isolés, où vous verrez le village de pêcheurs de Lower Prospect depuis l’eau. Montez à bord d’un homardier en activité et écoutez les récits d’un pêcheur local qui vous montrera à quoi ressemble une journée typique sur l’eau. Vous retournerez ensuite au quai d’East Coast Outfitters pour déguster des huîtres fumées et un authentique souper de homard préparé par un chef local, avec le coucher du soleil en toile de fond.

Sea-to-Table Lobster Adventure, East Coast Outfitters — Aventure du homard de la mer à la table chez East Coast Outfitters

Hall’s Harbour Lobster Pound

Quel meilleur endroit pour déguster un repas de homard à l’ancienne que le quai d’un vivier à homards en activité ? Ici, vous pouvez choisir vous-même votre homard et le faire préparer dans la cabane de cuisine du site. Savourez votre homard dans la salle à manger du front de mer ou sur la terrasse, où vous pourrez observer les marées de la baie de Fundy, qui montent et descendent jusqu’à 12 mètres (40 pieds) deux fois par jour. Le spectacle des bateaux de pêche colorés reposant sur le fond de l’océan à marée basse est une occasion de photos à ne pas manquer !

Guédilles au Capt. Kat’s Lobster Shack

Ce ne sont surtout pas les guédilles qui manquent en Nouvelle-Écosse, mais celles de Capt. Kat’s volent la vedette. Elles ont remporté la première place au Lobster Roll Challenge lors de la première édition du South Shore Lobster Crawl en février 2018, devançant neuf autres concurrents !

Visitez Capt. Kat’s à Barrington Passage, la capitale canadienne du homard, pour vous régaler de guédilles, de fondue au homard, de homard à la crème, de queues de homard farcies, de linguini au homard… et plus encore !

Lobster Roll at Capt. Kat's Lobster Shack

Les Beaux Vendredis Seafood Suppers

Les Beaux Vendredis Seafood Suppers sont une façon on ne peut plus agréable de passer un vendredi soir. Rassemblez-vous autour d’une table de pique-nique sur le quai de l’anse Belliveau, qui surplombe la baie Sainte-Marie, pour déguster un délicieux repas de homard, de crabe des neiges et de palourdes. Ce repas dans une ambiance décontractée est animé par de la musique locale ; vous aurez également la chance de rencontrer de nombreux habitants qui se mêleront à vous et vous raconteront des histoires sur la région.

Souper de homard du Shore Club

Ayant servi plus d’un million de soupers au homard depuis sa création en 1936, le Shore Club de Hubbards est une véritable institution néo-écossaise et un lieu de prédilection pour les habitants de la région comme pour les visiteurs. L’atmosphère détendue, le délicieux homard et les spectacles de musique contribuent à créer une soirée mémorable. Cet endroit est très prisé, alors réservez tôt pour éviter d’être déçu à l’entrée !

Marées de la baie de Fundy et aventures au coin du feu au centre de rafting du mascaret de Shubenacadie

Faites battre votre cœur en chevauchant le mascaret, résultat des marées les plus hautes du monde dans la baie de Fundy. Votre guide expérimenté fera naviguer votre Zodiac à travers les vagues roulantes, tandis que vous vous accrocherez fermement pendant cette aventure haute en adrénaline… qui n’existe nulle part ailleurs !

Après la balade, vous dégusterez du vin et des fruits de mer sur un banc de sable, puis vous terminerez l’après-midi avec des glissades dans la boue sur les berges. Après vous être changé, rejoignez votre groupe pour un repas de homard surplombant la rivière et terminez votre journée d’aventure avec un concert et une dégustation de rhum néo-écossais, au coin du feu, près de votre chalet au Shubenacadie Tidal Bore Rafting Resort.

Fundy Tides and Fireside Adventure — Marées de la baie de Fundy et aventures au coin du feu

La route du homard en Nouvelle-Écosse

Qu’est-ce qui vous intéresse le plus : devenir le plus grand adepte de homard au monde, ou cocher toutes les cases de votre liste en matière de dégustation de homard ? Peu importe ce qui vous parle, explorer le Lobster Trail, l’un des parcours culinaires de la Nouvelle-Écosse, est un incontournable !

Composé de restaurants et d’expériences autour du homard à travers la province, ce sentier traverse toutes les régions et propose des plats comme des guédilles de homard, des clubs sandwichs au homard, des dîners au homard, des burgers au homard, du homard à la crème, de la poutine au homard, des œufs bénédictine au homard, des macaronis au homard, du risotto au homard, des tacos au homard, des frittatas au homard… Bref, vous voyez l’idée !

Explore the restaurants and experiences on The Lobster Trail

Le Lobster Crawl Festival de Nouvelle-Écosse

Chaque année en février, la côte sud de la Nouvelle-Écosse accueille le monde entier pour célébrer le homard, avec des activités qui se déroulent de Peggy’s Cove à Barrington et dans tous les ports entre les deux ! Sirotez, dégustez, magasinez, séjournez et profitez de plus de 100 expériences incroyables qui tournent autour du homard tout en dégustant des dizaines de variations de la traditionnelle guédille et des plats à base de homard dans les restaurants participants.