{"id":161257,"date":"2024-10-29T14:02:38","date_gmt":"2024-10-29T17:02:38","guid":{"rendered":"https:\/\/novascotia.com\/?post_type=itinerary&p=161257"},"modified":"2026-03-27T11:33:20","modified_gmt":"2026-03-27T14:33:20","slug":"les-saveurs-de-la-nouvelle-ecosse","status":"publish","type":"itinerary","link":"https:\/\/novascotia.com\/fr\/plan-your-visit\/itineraries\/les-saveurs-de-la-nouvelle-ecosse\/","title":{"rendered":"Savourez la Nouvelle-\u00c9cosse"},"content":{"rendered":"\n
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\n 1<\/span>\n Jour 1 : Halifax <\/h2>\n <\/header>\n\n\n
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Au centre-ville d\u2019Halifax, il y en a pour tous les go\u00fbts\u2026 et le meilleur endroit pour commencer, c\u2019est le front de mer, une des attractions les plus populaires de la province.<\/p>\n

Des fruits de mer frais d\u00e9gust\u00e9s sur la terrasse d\u2019un restaurant au bord de l\u2019eau<\/a> \u00e0 l\u2019ambiance anim\u00e9e d\u2019une brasserie en plein air et d\u2019un village gourmand sur la promenade, chacun y trouvera lson compte.<\/p>\n <\/div>\n

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\n Cable Wharf Kitchen & Patio et Queen\u2019s Marque, front de mer d\u2019Halifax <\/figcaption>\n <\/figure>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n\n
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D\u00e9couvrez une sc\u00e8ne culinaire en pleine effervescence \u00e0 Halifax en participant \u00e0 une visite gastronomique avec Taste Halifax Food Tours<\/a>. Assurez-vous de d\u00e9guster des bi\u00e8res locales dans une des nombreuses brasseries ou microbrasseries de la ville<\/a>.<\/p>\n

Les amateurs de fruits de mer devraient visiter un des bars \u00e0 hu\u00eetres d\u2019Halifax, comme Shuck Seafood + Wine Bar<\/a>, Press Gang Restaurant & Oyster Bar<\/a> ou Five Fishermen Restaurant & Grill<\/a>, pour savourer des hu\u00eetres locales.<\/p>\n <\/div>\n

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\n Essayez des hu\u00eetres fra\u00eeches dans un des nombreux restaurants d\u2019Halifax. <\/figcaption>\n <\/figure>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n\n
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Soupez dans un des restaurants uniques d\u2019Halifax, r\u00e9put\u00e9s pour leurs menus originaux et leurs ingr\u00e9dients locaux frais.<\/p>\n

En soir\u00e9e, explorez la vie nocturne de la rue Argyle dans un des pubs offrant de la musique en direct. Et terminez la soir\u00e9e en go\u00fbtant au mets nocturne embl\u00e9matique d\u2019Halifax : le fameux donair.<\/p>\n

Ne manquez pas le tout dernier quartier de la ville, Queen\u2019s Marque, qui propose divers salles \u00e0 manger, allant du caf\u00e9 d\u00e9contract\u00e9 au restaurant gastronomique.<\/p>\n <\/div>\n

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\n Rue Argyle, centre-ville d\u2019Halifax <\/figcaption>\n <\/figure>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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\n 2<\/span>\n Jour 2 : Peggy\u2019s Cove <\/h2>\n <\/header>\n\n\n
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Prenez la route vers la r\u00e9gion de South Shore et faites un arr\u00eat au phare de Peggy\u2019s Cove<\/a>. L\u2019endroit tout indiqu\u00e9 pour savourer du homard, au c\u0153ur du village de p\u00eache le plus embl\u00e9matique de la Nouvelle-\u00c9cosse. D\u00e9gustez-en au restaurant Sou\u2019Wester<\/a>, situ\u00e9 \u00e0 quelques pas seulement des eaux o\u00f9 il a \u00e9t\u00e9 p\u00each\u00e9. Gardez une petite place pour leur l\u00e9gendaire g\u00e2teau au pain d\u2019\u00e9pices!<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir explor\u00e9 Peggy\u2019s Cove, arr\u00eatez-vous chez Acadian Maple<\/a>, \u00e0 Tantallon, pour faire le plein de leurs produits de l\u2019\u00e9rable en traversant Chester<\/a> et Mahone Bay<\/a> en direction de Lunenburg<\/a>.<\/p>\n <\/div>\n

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\n \"Ariel
\n Phare et village de Peggy\u2019s Cove <\/figcaption>\n <\/figure>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n\n
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Lunenburg<\/h2>\n

Visitez la ville maritime de Lunenburg<\/a>, une ville c\u00f4ti\u00e8re color\u00e9e aux rues \u00e9troites et \u00e0 l\u2019architecture fascinante, inscrite au patrimoine mondial de l\u2019UNESCO. Lunenburg est le port d\u2019attache du Bluenose II<\/a>, une r\u00e9plique exacte du c\u00e9l\u00e8bre voilier de course Bluenose.<\/p>\n

Faites une visite de la distillerie Ironworks<\/a>, install\u00e9e dans une ancienne forge, o\u00f9 on cr\u00e9e \u00e0 la main certains des spiritueux uniques de la Nouvelle-\u00c9cosse.<\/p>\n

Lunenburg d\u00e9borde de restaurants tr\u00e8s bien cot\u00e9s, tels que Salt Shaker Deli<\/a>, The Old Fish Factory<\/a>, Beach Pea Kitchen & Bar<\/a>, The Grand Banker Bar & Grill<\/a>, et bien d\u2019autres. Si les fruits de mer frais figurent sur votre liste d\u2019incontournables, Lunenburg ne vous d\u00e9cevra pas!<\/p>\n

Vous pouvez facilement passer toute la journ\u00e9e \u00e0 explorer cette ville historique. Si vous avez besoin de plus de temps, sachez que Lunenburg propose \u00e9galement de nombreuses auberges et g\u00eetes.<\/p>\n <\/div>\n

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\n \"A
\n Distillerie Ironworks <\/figcaption>\n <\/figure>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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\n 3<\/span>\n Jour 3 : Shelburne, Barrington et Pubnico <\/h2>\n <\/header>\n\n\n
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Shelburne<\/a><\/h2>\n

Poursuivez votre route un peu plus loin dans la r\u00e9gion de South Shore et explorez la ville loyaliste de Shelburne, o\u00f9 vous d\u00e9couvrirez le quartier patrimonial du front de mer de Shelburne, qui conserve son atmosph\u00e8re du 18e<\/sup> si\u00e8cle. Une petite faim apr\u00e8s votre exploration? Rendez-vous chez Charlotte Lane<\/a> (ouvert de fa\u00e7on saisonni\u00e8re), au Emerald Light Kitchen & Bar<\/a> ou \u00e0 la Boxing Rock Brewing Company<\/a>, o\u00f9 vous pourrez accompagner votre repas d\u2019une s\u00e9lection de leurs bi\u00e8res.<\/p>\n

Exp\u00e9riences culinaires uniques : <\/strong>Choisissez entre la Boxing Rock Beer School<\/a>, o\u00f9 vous explorerez les caract\u00e9ristiques des divers styles de bi\u00e8re, le processus de brassage et les accords mets-bi\u00e8res, et Taste of Birchtown<\/a>, une exp\u00e9rience o\u00f9 vous d\u00e9couvrirez l\u2019histoire des loyalistes Noirs, arriv\u00e9s dans la baie de Birchtown en 1783, lors de votre visite au Black Loyalist Heritage Centre<\/a>. Terminez ensuite votre visite par une d\u00e9gustation de bi\u00e8res artisanales chez Boxing Rock.<\/p>\n

Barrington<\/h2>\n

Capitale canadienne du homard, Barrington est le lieu id\u00e9al pour vivre des exp\u00e9riences culinaires mettant en vedette des fruits de mer d\u2019une fra\u00eecheur exceptionnelle. Envie de go\u00fbter \u00e0 quelque chose de diff\u00e9rent? Essayez un classique local : le homard \u00e0 la cr\u00e8me! Le Capt. Kat\u2019s Lobster Shack<\/a> propose une ambiance unique qui rend hommage \u00e0 l\u2019industrie du homard avec des plats traditionnels et cr\u00e9atifs. En plus d\u2019un bassin de homards vivants, les visiteurs peuvent vivre une exp\u00e9rience immersive et d\u00e9couvrir le homard de pr\u00e8s.<\/p>\n

Le Dan\u2019s Ice Cream Shoppe<\/a>, \u00e0 Barrington Passage, est l\u2019endroit tout d\u00e9sign\u00e9 pour une petite douceur! Profitez de son d\u00e9cor des ann\u00e9es\u00a050 et de son vaste choix de saveurs de cr\u00e8me glac\u00e9e.<\/p>\n

Pubnico<\/h2>\n

Poursuivez votre route jusqu\u2019\u00e0 l\u2019Argyler Lodge & Restaurant<\/a>, o\u00f9 vous pourrez faire une excursion guid\u00e9e en kayak pour parcourir Lobster Bay ou participer \u00e0 un atelier pratique de cuisine du homard sur la plage. Que ce soit votre premi\u00e8re d\u00e9gustation de homard ou votre cinquanti\u00e8me, vous n\u2019oublierez pas cette exp\u00e9rience culinaire et maritime exceptionnelle!<\/p>\n <\/div>\n

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\n Lobster boil sur la plage de Lobster Bay, au Argyler Lodge <\/figcaption>\n <\/figure>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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\n 4<\/span>\n Jour 4 : Digby <\/h2>\n <\/header>\n\n\n
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Promenez-vous sur la promenade Admirals Walk de Digby, sur le front de mer, et d\u00e9couvrez les diff\u00e9rentes boutiques, caf\u00e9s, restaurants et sites historiques qui jalonnent le parcours. Votre visite \u00e0 Digby ne serait pas compl\u00e8te sans que vous go\u00fbtiez \u00e0 ses c\u00e9l\u00e8bres p\u00e9toncles. Vous trouverez ces d\u00e9licates bouch\u00e9es fra\u00eeches pr\u00e9par\u00e9es de multiples fa\u00e7ons dans les restaurants et pubs de la ville.<\/p>\n

Envie d\u2019une journ\u00e9e au spa ou d\u2019une partie de golf pour accompagner votre d\u00e9gustation de p\u00e9toncles? Ne manquez pas de visiter le Digby Pines Golf Resort and Spa<\/a> et terminez votre journ\u00e9e avec un d\u00e9licieux repas au restaurant du complexe.<\/p>\n <\/div>\n

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\n Les fameux p\u00e9toncles de Digby <\/figcaption>\n <\/figure>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n\n
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Hall\u2019s Harbour<\/h3>\n

Visitez le charmant petit village de Hall\u2019s Harbour, connu pour son exp\u00e9rience culinaire Lobster in the Rough<\/em> au Hall\u2019s Harbour Lobster Pound and Restaurant<\/a>, o\u00f9 vous pouvez choisir votre propre homard de la baie de Fundy et le faire pr\u00e9parer sur place. L\u2019exp\u00e9rience est d\u2019autant plus m\u00e9morable lorsqu\u2019on savoure ce mets dans la salle \u00e0 manger au bord de l\u2019eau ou sur la terrasse surplombant le port, d\u2019o\u00f9 on peut observer les mar\u00e9es spectaculaires de la baie de Fundy.<\/p>\n <\/div>\n

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\n Mar\u00e9e basse au Hall\u2019s Harbour Lobster Pound <\/figcaption>\n <\/figure>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n\n
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Wolfville<\/a><\/h2>\n

D\u00e9couvrez la r\u00e9gion viticole de la Nouvelle-\u00c9cosse lors d\u2019une visite \u00e0 Wolfville, une ville universitaire anim\u00e9e bien situ\u00e9e au c\u0153ur de la majorit\u00e9 des vignobles de la vall\u00e9e d\u2019Annapolis. Envie d\u2019en visiter un ou deux? \u00c0 bord du Magic Winery Bus<\/a>, vous pouvez circuler entre les vignobles et de descendre quand vous le voulez. Vous pouvez aussi r\u00e9server des visites guid\u00e9es<\/a> pour une exp\u00e9rience plus exclusive.<\/p>\n

En parcourant les boutiques, arr\u00eatez-vous pour manger un morceau dans un des caf\u00e9s, bistros ou pubs de la rue Main Street \u00e0 Wolfville. Plusieurs restaurants de la r\u00e9gion mettent l\u2019accent sur une cuisine fra\u00eeche et saisonni\u00e8re, \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir de produits locaux et de fruits de mer.<\/p>\n

Passez la nuit dans une des maisons victoriennes de la ville, transform\u00e9es en auberge historique ou en g\u00eete touristique, ou poursuivez votre route vers Grand-Pr\u00e9, situ\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9.<\/p>\n <\/div>\n

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\n Le Magic Winery Bus arrivant au vignoble Luckett, un des vignobles prim\u00e9s de la Nouvelle-\u00c9cosse. <\/figcaption>\n <\/figure>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n\n
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Grand Pr\u00e9<\/h3>\n

Pr\u00e9voyez un arr\u00eat au vignoble de Grand-Pr\u00e9<\/a> pour d\u00e9guster ses vins et savourer un bon repas \u00e0 son restaurant sur place, Le Caveau<\/a>. Si vous n\u2019avez pas envie de partir, vous pouvez rester une nuit\u00e9e \u00e0 l\u2019auberge du vignoble<\/a>. Non loin de l\u00e0, The Evangeline<\/a> propose un s\u00e9jour luxueux accompagn\u00e9 d\u2019une exp\u00e9rience gastronomique remarquable \u00e0 son restaurant, Longfellow<\/a>.<\/p>\n

Ne quittez pas Grand-Pr\u00e9 sans profiter des ar\u00f4mes et la beaut\u00e9 du jardin d\u2019herbes et de fruits uniques Tangled Garden<\/a>, un site prim\u00e9. La propri\u00e9t\u00e9 comprend la r\u00e9sidence priv\u00e9e du propri\u00e9taire, un vaste jardin d\u2019herbes, un labyrinthe, une galerie d\u2019art ainsi qu\u2019une boutique.<\/p>\n

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\n Repas sous la pergola du restaurant Le Caveau <\/figcaption>\n <\/figure>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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\n 5<\/span>\n Jour 5 : Le parc Burntcoat Head, et les villages de Masstown et d\u2019Advocate Harbour <\/h2>\n <\/header>\n\n\n
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Vivez une exp\u00e9rience culinaire unique en son genre en participant \u00e0 l\u2019activit\u00e9 Dining on the Ocean Floor<\/a> au parc Burntcoat Head<\/a>, en Nouvelle-\u00c9cosse, reconnu pour \u00eatre le th\u00e9\u00e2tre des mar\u00e9es les plus hautes jamais enregistr\u00e9es au monde, pr\u00e8s de Noel Shore<\/a>.<\/p>\n

L\u2019exp\u00e9rience d\u00e9bute par une initiation aux plantes comestibles sauvages de la Nouvelle-\u00c9cosse, suivie d\u2019un festin de fruits de mer \u00e0 l\u2019heure du d\u00eener, o\u00f9 vous rencontrerez le chef et profiterez d\u2019accords mets et bi\u00e8res ou vins. Partez ensuite pour une visite guid\u00e9e du fond marin, puis installez-vous \u00e0 une table avec vue sur la mar\u00e9e montante pour savourer un souper intime de trois services directement sur le fond de la mer. La journ\u00e9e se conclut autour d\u2019un feu de camp \u00e0 mar\u00e9e montante.<\/p>\n <\/div>\n

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\n Souper au fond de l\u2019oc\u00e9an <\/figcaption>\n <\/figure>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n\n
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Masstown<\/h3>\n

Arr\u00eatez-vous au march\u00e9 Masstown<\/a>, un endroit populaire le long de l\u2019autoroute\u00a0104 pr\u00e8s de la ville de Truro. Le march\u00e9 propose de vastes \u00e9talages des meilleurs fruits et l\u00e9gumes, des produits de boulangerie faits maison chaque jour, de d\u00e9licieuses chaudr\u00e9es, des soupes et des sandwichs pr\u00e9par\u00e9s avec du pain frais, de la cr\u00e8me glac\u00e9e artisanale, une boutique-cadeaux, une jardinerie et bien plus encore! Montez au sommet du phare pour profiter d\u2019une vue panoramique de 360\u00b0 sur l\u2019embouchure de la baie de Fundy, puis installez-vous sur la terrasse pour d\u00e9guster un repas de poisson et de fruits de mer frais, provenant du comptoir de mets \u00e0 emporter sur le bateau, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du phare.<\/p>\n

Visitez la Masstown Butchery & Creamery<\/a> de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 de la route pour vous procurer des viandes locales fra\u00eeches, des fromages locaux et import\u00e9s, du lait de la r\u00e9gion et plus encore!<\/p>\n

Rendez-vous ensuite vers la prochaine destination : la ferme That Dutchman\u2019s Cheese<\/a>. Cette entreprise florissante de fabrication de fromage est un arr\u00eat incontournable pour les fins gourmets. Procurez-vous quelques fromages et prenez le temps de saluer les animaux de la ferme le long des sentiers am\u00e9nag\u00e9s sur place.<\/p>\n

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\n Ferme That Dutchman's Cheese <\/figcaption>\n <\/figure>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n\n
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Advocate Harbour<\/h3>\n

Le phare de Cape d\u2019Or<\/a> est l\u2019endroit id\u00e9al pour observer le tumulte des mar\u00e9es de la baie de Fundy ainsi que ses falaises impressionnantes. Savourez un repas au restaurant situ\u00e9 au bord de la falaise, juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du phare.<\/p>\n

Pour un mets savoureux compos\u00e9 d\u2019ingr\u00e9dients locaux et servi avec vue sur les c\u00e9l\u00e8bres mar\u00e9es de la baie de Fundy, rendez-vous au restaurant et caf\u00e9 Wild Caraway<\/a>, \u00e0 Advocate Harbour<\/a>. Les propri\u00e9taires s\u2019approvisionnent localement et cultivent eux-m\u00eames une grande partie des ingr\u00e9dients afin d\u2019offrir une exp\u00e9rience culinaire exceptionnelle.<\/p>\n

Pour un h\u00e9bergement unique, s\u00e9journez au Lightkeepers Kitchen & Guest House<\/a>. Cette maison d\u2019h\u00f4te, situ\u00e9e \u00e0 quelques pas du phare de Cape d\u2019Or, est l\u2019ancienne r\u00e9sidence du gardien du phare, transform\u00e9e pour accueillir les visiteurs.<\/p>\n <\/div>\n

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\n \"Yoga
\n Lightkeepers Kitchen & Guest House et phare de Cape d\u2019Or <\/figcaption>\n <\/figure>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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\n 6<\/span>\n Jour 6 : Tatamagouche et Pictou <\/h2>\n <\/header>\n\n\n
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Tatamagouche<\/h3>\n

Rendez-vous \u00e0 la ferme Sugar Moon<\/a> pour savourer un brunch \u00e0 l\u2019\u00e9rable servi toute la journ\u00e9e dans leur restaurant en bois rond. Faites une visite de l\u2019\u00e9rabli\u00e8re pour d\u00e9couvrir le processus de fabrication et entendre l\u2019histoire de Sugar Moon, puis terminez la visite en d\u00e9gustant de la tire d\u2019\u00e9rable sur la neige.<\/p>\n

D\u00e9couvrez les bi\u00e8res artisanales locales avec un arr\u00eat \u00e0 Tatamagouche Brewing Co<\/a>., puis dirigez-vous \u00e0 quelques minutes au nord de Tatamagouche<\/a>, \u00e0 Malagash, pour visiter les vignobles Jost<\/a>.<\/p>\n

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\n Brunch \u00e0 la ferme Sugar Moon <\/figcaption>\n <\/figure>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n\n
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Pictou<\/h3>\n

Go\u00fbtez \u00e0 certains des meilleurs sabl\u00e9s au pays chez Mrs MacGregor\u2019s Shortbreads<\/a>. Pour les passionn\u00e9s de cuisine, rendez-vous \u00e0 la boutique des c\u00e9l\u00e8bres couteaux Grohmann<\/a>, situ\u00e9e au centre-ville de Pictou.<\/p>\n

Pictou<\/a> offre une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019h\u00e9bergements, notamment des g\u00eetes, des auberges, des terrains de camping et des chalets \u00e0 proximit\u00e9.<\/p>\n

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\n Front de mer de Pictou <\/figcaption>\n <\/figure>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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\n 7<\/span>\n Jour 7 : Arisaig et Guysborough Arisaig <\/h2>\n <\/header>\n\n\n
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Arisaig<\/h3>\n

Arr\u00eatez-vous \u00e0 la Steinhart Distillery<\/a>, une distillerie prim\u00e9e – notamment r\u00e9compens\u00e9e pour le \u00ab meilleur gin au monde \u00bb – situ\u00e9e pr\u00e8s de la ville universitaire d\u2019Antigonish<\/a>. Le distillateur Thomas Steinhart a transform\u00e9 sa passion en r\u00e9alit\u00e9 et la partage par des visites, des d\u00e9gustations et des ateliers de distillation pour ceux qui souhaitent s\u2019initier \u00e0 cet art.<\/p>\n

Envie de cr\u00e9er votre propre gin? Participez au GINstitute by the Sea<\/a>, une exp\u00e9rience de distillation offerte toute l\u2019ann\u00e9e, o\u00f9 vous aurez l\u2019occasion de produire votre propre gin aux c\u00f4t\u00e9s du distillateur lui-m\u00eame.<\/p>\n

Guysborough<\/h2>\n

Visitez la distillerie, la brasserie et le vignoble Authentic Seacoast<\/a> qui produit des bi\u00e8res artisanales et des spiritueux prim\u00e9s. Les visiteurs peuvent en apprendre davantage sur la riche tradition du rhum en Nouvelle-\u00c9cosse.<\/p>\n

Participez \u00e0 un atelier culinaire et prenez votre repas \u00e0 l\u2019auberge prim\u00e9e DesBarres Manor<\/a>, o\u00f9 les plats sont cr\u00e9\u00e9s \u00e0 partir d\u2019ingr\u00e9dients frais provenant de leurs propres jardins, selon un menu saisonnier. Pour un s\u00e9jour encore plus sp\u00e9cial, offrez-vous une yourte dans les vignobles, propos\u00e9e par Authentic Seacoast<\/a>!<\/p>\n

Tout pr\u00e8s de Guysborough<\/a>, dans le village de Charlos Cove, reposez-vous au Seawind Landing Country Inn<\/a> et profitez d\u2019un \u00a0repas d\u00e9licieux. Savourez des plats de fruits de mer frais tout en observant les bateaux de p\u00eache qui viennent livrer leurs prises au quai voisin.<\/p>\n

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\n Auberge Seawind Landing Country Inn <\/figcaption>\n <\/figure>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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